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為何越來越多的企業入局咖啡市場

2021-04-02 14:45:12 qtyxadmin 271

天壇開了家咖啡店

繼故宮博物院角樓咖啡之后,天壇也開起了咖啡店,名為天壇福飲,坐落于天壇東門。

天壇是明清兩代皇帝祭天、祈福的場所,每年的祭天大典結束后,都會行“飲福受胙”之禮。天壇咖啡以此重要儀式來命名,亦有將福氣傳遞到尋常百姓家的美好意愿。

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更多的知名企業在追逐咖啡市場的利潤

漢庭酒店創立的咖啡品牌niiice coffe目前全國門店數量突破了1200家,單一品類規模僅次于星巴克和瑞幸。

中石化旗下的易捷便利店和連咖啡聯合,于2019年就推出了咖啡品牌:易捷咖啡。

中國老字號藥店同仁堂推出咖啡飲品。

喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色的新式茶飲企業也陸續新增了咖啡飲品。

這不禁讓很多人產生了一個疑問,中國真有那么多人喝咖啡嗎?


咖啡逐漸成為越來越多年輕人的日常飲品

在過去很長一段時間內,國內咖啡市場占主導地位的是速溶咖啡,在很多人的印象中,咖啡的作用是提神。但是隨著90后、Z時代成為市場消費主力軍,他們對口味以及品質有著更高的要求,速溶咖啡的市場逐年萎縮,伴著對咖啡文化的熟知和認可,咖啡也逐漸成為年輕人的一種日常飲品。

從消費人群畫像來看,咖啡的主要消費人群年齡段在20-35歲,年輕人對咖啡的關注和需求不斷增長,還對新品牌的嘗試表現出強烈的意愿。從年輕人的“打卡”文化中就可見一斑。


高校亦是咖啡飲品的巨大潛在市場

"校園店"是眾多新品牌布局的重點,一個產品或品牌在大學里就讓學生形成了習慣或者認同感的話,他們畢業工作后,往往也會繼續選擇同樣的品牌。各大咖啡品牌也嘗試過不少校園店,但是在高昂的鋪租和人工成本下,一杯咖啡的售價普遍在20-30元,對于大部分學生來說,這個價格還是偏貴的,無法形成現象。

在此背景下,商用自助現磨咖啡機則成了絕佳的替代方案,自助咖啡機無需店租、無需駐店人員,只要加好原料、連通電源,即可開始營業,咖啡由機器全自動制作,口感標準統一,一分鐘內即可制作完成。售價9.9元仍可將利潤率保持在65%左右,學生們在上圖書館或者上課室自習時,會有很高的意愿順路購買一杯咖啡。

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